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CELINE LEROY 

CHEF PATISSIERE
RESTAURANT PIERRE GAGNAIRE*** PARIS

« Monsieur Abel,

J’ai été ravie de vous retrouver chez Monsieur Gagnaire.

J’ai découvert votre vanille au coté de Christian Boudard, Chef pâtissier de Guy Savoy.

Votre vanille est d’une rare qualité et d’une grande finesse. 

Son parfum et son goût sont délicats et puissants. 

A chaque commande, je retrouve la même régularité dans votre travail et je vous en remercie. »

Biographie

Née à Nantes en 1984

2002 BEP DE CUISINE (apprentie)

2003 MENTION EN DESSERTS DE RESTAURANT (apprentie)

2004 -2006  PATISSIERE AU WATERSIDE INN (MICHEL ROUX 3 ETOILES A BRAY EN ANGLETERRE)

2006-2009  PATISSIERE AU PAVILLON LEDOYEN ( CHRISTIAN LESQUER 3 ETOILES)

(je ressortirai sous chef)

2009-2010 SOUS CHEF PATISSIERE (GUY SAVOY 3ETOILES)

2010-2014 CHEF PATISSIERE APICIUS  ( JEAN PIERRE VIGATO 1ETOILE)

2014 à ce jour CHEF PATISSIERE  POUR PIERRE GAGNAIRE***

Les recettes

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